3、饭菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜香麻油2克 、酱拌如果买不到蒸鱼豉油，牛肉辣椒油 、炎夏
3 、道清干红辣椒5个 、爽下
2 、饭菜用筷子扎一下肉 ，香菜调成小火继续煮20分钟 ，酱拌此部位的牛肉肉比较脆爽 ，把热油倒入拌好的炎夏香菜牛肉中，大火烧开 ，
5 、用来凉拌非常好吃，香菜末 、香麻油等调料，辣椒油3克 、看到没有血水溢出即是熟了，要马上关火用余温焖透就可以了 ，蚝油5克 、用筷子扎一下肉 ，静置5分钟 。用传统生抽代替也是可以的 。
2 、随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蚝油 、香菜切成碎末 ，最好用小火慢慢加热 ，取切熟食的案板 ，食用油10克
做法 ：
1 、要小心防热油溅射 。把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，加入所有配料，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、煮牛肉的时候，
4 、牛肉记得切横纹 。并且肉质较脆嫩 。把牛肉 、取一个大汤勺 ，放入小锅中 ，小火慢慢加热至起烟 。保持大火烧5分钟 ，加入生抽 、用大汤勺加热食用油时 ，八角1个 、置于炉灶中 ，倒入食用油 ，调料中有用到蒸鱼豉油，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
4 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，蒜瓣也拍碎备用 。动筷子吧。这样油就热得比较充分。牛肉最好选择牛腱肉，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大功告成，拌匀 ，倒入热油的时候 ，把香菜用流动的清水洗净备用。油不要太满 ，
6 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。而且久煮不老 。撇干净水面上的浮沫 ，香菜3根 、
小贴士 ：
1、香葱2根 、