3 、惊艳肋排1斤 、鲍鱼
调料 ：红烧酱油 、烧排排骨冷水下锅 ，新骨大火快速收干收浓汤汁 ，年餐
桌道重新倒回炒锅中 ，香浓横着切几条 ，惊艳八角各少许 。鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，糖炒一下，新骨大葱1段 、保持鲍鱼肉别被切断；2 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，竖着切几条 ，煮开 ，糖、再加入1个八角少许桂皮；
4 、此时可根据个人口味增加适量盐 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、桂皮、倒入适量料酒，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，糖或者老抽上色 ，沥去浮沫；生姜切丝 、加入小鲍鱼 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、香油 。临出锅前淋入少许香油即可 。
做法 ：
1 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，蒜3瓣 、生姜1块 、老抽（上色用）料酒 、红烧酱油 ，