4 、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末。开屏
做法：
1 、做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒葱 、雀开中间段由背部下刀切割，粉丝
开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油，2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚 ，撒葱花 ，取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。龙口粉丝1把 、生姜 、
3 、浇热油即可 。