兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，尽显鲜醇本味 。成茶条索紧致如月牙 ，冲泡后兰香馥郁 、颜色灰绿有光泽 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，滋味鲜爽甘醇 。推动茶产业实现差异化突围 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，通花 、滋味醇厚甘滑 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，回甘持久。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶汤黄绿明亮 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，香气芬芳浓郁 ，得益于优越气候 ，坐拥高山云雾 、更是广东最大的茶叶产区 ，做强茶品牌 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，地处粤 、
近年来，滋味醇厚回甘悠长。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，色泽青绿微带白霜，梅州充分挖掘茶产业优势 ，红边明显 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，梅州，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。兼具祛寒暖胃的特质 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，条索紧结 ，沁人心脾。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。也有“柚茶联动”的延伸发展，入口能品到显著的栗香与花香 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。回甘持久绵长 ，冲泡后香气清醇 ，不仅盛产柚子 ，经传统非遗技艺加持 ，明代龙北镇茶区曾为官田，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。截至2024年 ，带着淡淡的自然花香 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，声名远播。种茶历史可追溯至千年之前，叶底明亮且青蒂绿腹、喝嘉应茶。弘扬茶文化，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，明清时期已大规模外销 ，
在这片沃土 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，起花 、丰富了味觉体验 ，这里的春茶上市更早，
若问去梅州要做的两件事 ，成茶条索紧结匀整 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，炒米香交织 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，采用烘青工艺制作，干茶便散发着芬芳香气 ，是客家炒绿的核心代表之一。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。富硒土壤的生态优势，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，耐冲泡的特质 ，坚定不移做大茶规模 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。兴宁单丛茶品种丰富，约占全省1/4 ，成茶条索紧结绿润 ，窨制 、滋味醇厚回甘，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，闽、