原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏倒入1汤勺料酒 。做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒生姜 、
2 、
做法：
1 、再倒入小半碗水；
4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗、撒葱花，蒜切末。
调料 ：料酒 、取出 ，
拣去葱姜丝 ，葱 、龙口粉丝1把、炒到汤汁辣味散发 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，浇热油即可 。3 、切去头部及尾部 ，