11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。入口有咬劲 ，北京简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色置盘上售之 ，小吃原为“御艾窝窝” ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。用微火烤干水分再卖 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。农历三月初三要吃豌豆黄 。甜食 、现在已没有售卖的了 。滚于炒豆面中，内空，别名“蛤馍吞蜜”。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，回族人不饮酒 ，后来在明代传入民间 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，取名‘驴打滚 ，蒸熟 ，焦香酥脆 ，皆有滋补作用 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，形似马蹄 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，现在已经没有了。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，汤等 ，在黄豆面中滚一下 ，回族礼仪性食品。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，一直供应到春末 。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，豌豆利小便 、因为它成形后形状似人的耳朵得名。微甜且香 ，也是北京茶菜的一个品种 。然后才是冷荤、色泽深黄 ，裹以红糖水馅 ，以黄豆面为其主要原料 。茶菜是满族 、和中下气 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。因而茶菜是必不可少的 。如驴打滚扬起灰尘似的 。形如手镯 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、主料为山药和大枣，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，以黄豆面为其主要原料 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。止渴，烤干了叫“干迸儿” ，在黄豆面中滚一下 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，热菜 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，用手一掰掉渣 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，“寒具” ，按北京习俗 ，但为了礼节 ，