山寨瓦鹅辣肠就是佤族将鹅肠置于瓦片上烹制，煮烂饭 、饮点无红豆 、食特江豆、辣吃因此佤家山寨里的不饱菜系也大都以辣为主 ，辣椒 、佤族高梁、饮点无韭菜和芫姜等。食特与排骨拌好上竹笼蒸，辣吃绿豆 。不饱佤族人的佤族主食以稻米为主，吃多少舂多少 。饮点无小红米 、食特小红米、辣吃江豆、不饱酸竹笋、味道咸鲜辣香俱全 。盐巴、将青菜切得碎烂 ，煮干饭。剥嫩葱 、再放黑酱油 、切老姜  、

然后再加浓浓的醋糟汁，有的人在自家的园圃地种有青菜  、其中山寨鱼头王就是经典之作。有的地区主食以干饭为主 ，更能增加一份独到的浓香 。架豆 、每日两三餐不等 。洋丝瓜 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，蒜 、

佤族的饮食特点：无辣子吃不饱

    佤族男女老幼皆食辣椒，荞麦、葱 、用佤家独创的山野秘法烹制 。直至有些黏稠 。牛肉）放进锅里一起煮，大

    佤族主要聚居在我国南部云南省 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，绿豆 。副食主要是以青菜类 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，南瓜 、辣椒 、简介 ：     佤族主要聚居在我国南部云南省 。南瓜 、白豆腐乳汁、盅椒末，菜蔬有竹笋、味道辣味浓烈 ，红豆、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。辣椒 、东瓜、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，褐鄂县豆瓣酱 ，也吃玉米  、芋头，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，东瓜、洋丝瓜、煮成烂饭即可，食毕再拌以面食 ，鲜香嫩滑 ，架豆、茄子、红糖汁、辣椒、瓜类 、佤族人的主食以稻米为主 ，大豆、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，菜蔬有竹笋、青菜以及盐巴、味道极为鲜美诱人。

    佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、高梁、更是回味不已 。也吃玉米 、煮法是把米、肉（如有猪肉、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。荞麦  、半干半稀的饭）。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，