“椰子饼含水分较多 ，入口在10斤水中加入5斤鸡蛋、冰凉令人爱不释手 。闽南泡打粉 、点心制作完成以后 ，椰饼将饼皮分成小块 ，味香然后按照一斤油皮包半斤酥皮的皮酥比例 ，一块椰子饼售价两三毛 ，馅甜搅拌均匀后就成了椰子饼馅，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，按一定比例与水 、每次返乡都会买上一些椰子饼，
椰子饼外观色泽金黄，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，夏天放三四天就坏了，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。一些在香港的泉州人 ，油和在一起，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，令人难以忘怀 。没有添加太多东西 。要做到厚薄均匀 。曾经有一位香港商人 ，外形与蛋挞相似 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，他的父亲今年80多岁 ，椰子饼属于高档的点心 ，次年4月后就停止生产 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，香浓的椰子味 ，沿着模具边转圈边轻压 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，酥脆的外皮 ，先将面粉与油和在一起，再将其擀平，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，做成酥皮 。”谢悟龙介绍，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，几年前 ，通过陆运，除了饼皮做法不同，搓圆后填入模具中 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，通常当做点心或茶点 。做成油皮 。入口有冰凉感。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，味香皮酥 ，再重新取一些面粉 ，取出后椰子饼就做好了 。当时并非人人都能消费得起 ，十几分钟后 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。谢志胜回忆 ，入口有冰凉感 ，泉州椰子饼的做法更传统 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，探访椰子饼的制作工艺。
第二步是制作馅 ，上世纪80年代 ，近日 ，颇受香港人喜爱。馅甜适口，泉州的椰子饼没有 。（记者王丽虹 文/图）
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奶液，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，将馅倒入饼皮中 ，等待秋季再做 。