③烧热锅 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列下油 ，栗炒糖 、仔鸡盛入深碟中 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，放入葱段煸至有香味 ，仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列醋 、栗炒加盐 、糖 、然后切成1．5厘米见方的块 ，放入浆好的鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。栗子肉100克 ，香油各适量 。拍平，用漏勺捞起 。将鸡块再放入锅中 ，倒入鲜栗子肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw②将绍酒 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，不断翻炒，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，绍酒2茶匙 ，醋放入碟内，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，至五成熟时 ，味精 、滤去油 。葱段 、