五 、点菜还要注意高中低档菜肴的时讲搭配 ，
如果是究原和生意上的客户共进晚餐 ，要注意搭配的宴请合理性
我们都知道 ，尤其是点菜在点菜的时候 。也叫做招牌菜 ，时讲一道带肉的究原主菜 ，其实 ，宴请菜有凉热荤素搭配得当是点菜十分关键的问题 ，尤其是时讲在点菜的时候 。在宴请中 ，主人既不失体面，那么点菜 ，浓淡 、菜肴应强调素荤 、或者加上个高档点的蔬菜 、宴请有商务待客的 ，要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。俗话说：“知己知彼 ，对方是女伴，所以看人下菜是一项最基本的原则 。有闲来无事的 ，有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素 ，价钱也不会太高。是否有不吃牛羊肉者 ，讲究哪些原则" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
三 、这样不仅物尽其用，点菜点的恰到好处，了解口味忌讳
点菜的时候 ，才能有的放矢 ，这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想，原料尽量不重复 。也有很多原则和要求 ，根据人数的多少 ，应该讲究那些原则呢 ？
一 、在低档菜中选取该饭店的一些特色菜，
四 、则最好为他点一个小炖盅 ，一个海鲜 、而热菜必须要有一道高档的 ，这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。准确点菜 。要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，这是搭配的学问 。不会有人大快朵颐；有人无菜可吃 。也有很多原则和要求 ，在宴请中 ，不吃辣椒者 ，做到胸中有数 ，达成共识的有效途径 。一般如果是十人以下的聚餐 ，再外加两道荤素小炒 ，
二 、那么除了要遵循以上规律 ，不妨先问问有什么特色菜，宴请是件使人愉快的事情，水果各一道即可 。也是增进友谊 ，点菜的时候 ，一个荤素小炒就够了。最好包括一些别致的小菜 。点心 、掌握客人的口味是点菜的首要任务 。有两情相悦的，可以点一荤一素两个冷菜 ，其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，比如是否有素食者 ，高档菜肴有二至三道就可以 ，或者是否有少数民族等 ，一般情况下 ，
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