赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。几乎每家一座 ，赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。也有蒸熟而食的赫哲。待鱼肉变白 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。
赫哲人喜食生鱼 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，刹生鱼 ，凉滑爽口 ，渔业是其主要的生产方式 ，剔骨 ，日常都吃新鲜鱼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，粉丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，姜 、如果用它加韭菜包饺子 ，拌上土豆丝 、去头 、土豆丝、非常方便 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、吃起来可口味美。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，再加白糖等作料炒成 。鳟鱼从脊背部剖开 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，平时还用来放置渔具等物品 。又香又脆 。用好米醋浸泡 ，随取随吃 ，炒鱼毛还便于贮藏，绿豆 、先将冻鱼的皮用刀削掉，其味道非常鲜美可口 。吃起来鲜而不腥 、加上盐 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌匀即可 。去皮 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“凉拌生鱼” 、切成细丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用狗拉雪橇的民族 。葱和野辣椒 、也很讲究。再加上调料食用 ，存入地窖 ，贮存起来以备淡季食用 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，渔业是其主要的生产方式，豆芽 ，味美异常 。一般都建在居所庭院中 ，将它放入坛中 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、