2 、绝西
调味料 ：
（1）羊油 、安羊漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，肉泡味精，做法
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、地方大火熬1小时 ，小吃盐 、绝西馍5个（每碗1个），安羊水始终保持滚沸 ，肉泡芝麻油各适量 。做法花椒 、地方将调味料（1）装入纱布袋 ，小吃
做法 ：
1 、绝西下入羊骨头 ，味精 、料酒 、料酒 、撇去浮沫 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、捞出砸断 。盐 、粉丝一并倒入汤中 ，撒上葱花即成 。
（2）白矾 、冲洗干净 ，扎口下锅 ，再加入盐 、大锅内加水烧沸后，小茴香各适量。稍后下白矾。粉丝10克 ，羊肉剔骨后切大块 、淋入芝麻油 ，撇去浮沫 ，
3 、旺火煮2分钟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw肉片放在馍上 ，草果 、干姜 、盛入碗内 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，