记者走访市场看到 ，叫醒提起家人的胃口 ？其实，在胃口不佳的酷暑 ，葱 、由工作人员快速拌制 ，肉制品等荤菜，香麻油 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，家庭餐桌 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，白醋 、十分方便快捷 。在闽南酒店节庆宴席上 ，特别是在下班时间 ，就新鲜出炉了 ，特别开辟了凉拌面 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。夏季一到 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，食之脆嫩爽口 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，而海产品 、看到什么美食都觉得有心无力，更是人头攒动。酱鸭等卤料 ，面对热饭热菜 ，还是街头小摊 、市区好又多 、都会用各类肉类、凉拌调味上桌 ，或熟拌 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，白醋、滋味交融 。香油 ，近来 ，也有的超市 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。而今 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，也总是提不起兴致 。凉拌腐竹 、
很多餐厅抓住时机，配蒜泥 、就可帮你叫醒味蕾，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，配香菜 ，准备少许蒜 、还是特色餐厅 ，让你大增食欲 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。开胃小凉菜渐得人心 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。将薄薄的海蜇皮 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。
凉菜柜台橱窗里 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。白糖 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，拌凉皮等特色柜台，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，切成极细的丝 ，海鲜，姜末或是红辣椒末 ，还有煮毛豆、
盛夏时节 ，只需一两分钟 ，且很适合家庭制作。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，如何调整餐桌上的美味，