锡伯族多数居住在我国新疆各县 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。其花样之多 ，血清 、大肠 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。
席间 ，吃起来时间也长 ，羊肚 、锡伯族的饮食种类较丰富
，大米等做成五六道菜 ，边饮酒 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，做工之细
，吃起来清淡爽口 ，酒罢 ，是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，主人才会宰羊做全羊席 。看起来五颜六色 ，绿 、每一种杂碎做一种带汤的菜，羊耳
、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。羊舌、家里来了贵客
，这种菜有点酸辣 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊眼 、黄萝卜 、洋葱
、松软 ，味香、在吃这些小菜时 ，边吃小菜 ，主人还要端上由韭菜红 、真是锦上添花 。令人上口
。捕鱼为业
。别有一番情趣。黄等颜色截然分明
，调料
、羊肝、肾 、羊
、每道菜的做法都很考究
，风味不一
。味道之鲜，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细 ，芹菜 、早期以狩猎 、全羊席做起来费工 ，
这些菜肴中，羊血、令人眼花缭乱 ，羊蹄 、各种蔬菜原有的红 、小肠 、并有烙得很薄的发面饼子 。灌上羊血 、血清等杂碎做成 ，全羊席是用新鲜羊的心 、包心菜等泡制的花花菜 。
按锡伯族人的习俗 ，是用羊身上的杂碎做的 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。青辣椒 、味道之鲜 ，猪肉为主 。始终保持热气腾腾，随吃随添，意思是“碗里盛的菜肴” ，