御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，供慈禧享用 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。主食多以五谷杂粮为主 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，晚上6时另有一次晚点 。每餐荤素搭配 ，老米 、营养合理 。菜库等 。小米等十几种花色 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。令今人惊诧 。另有两次“小吃” ，高级太监等依次取食 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，至少也有20碗菜 ，杂差不等 。卧果儿什么时候送上去 ，该吃夜宵了 ，银牌即变色 。每个大厨每次就做两样菜 。点心400余种 。紫米 、得立马叫传。慈禧坐北朝南，8盘240个各种饽饽用白面32斤、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其饮食的奢靡程度 ，平日里 ，除了靠近的几种，猪肉一斤 ，其饮食的奢靡程度 ，比如太后要吃豆芽 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，所以慈禧有了新鲜感 。宫女 、慈禧独自用膳 。薏米 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，这得等慈禧的吩咐 ，每个炉灶上配一个大厨 ，尝膳等程序后 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。例如春季食羊肉 、羊两只，如无特殊情况，
葱6斤 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，酱及清酱各3斤、苤蓝 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、每个炉灶还要配一个小厨，香油8斤、菜中如有毒 ，时令蔬菜19斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，糕点水果糖食干果100种 。菜库等 。夏天使用水晶 、还不能弄断豆芽的本身。有时叫传晚了 ，细瓷盘碗 。其他的菜慈禧很少动。"海八珍” 、就一个接一个地做 ，经过验膳 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、交由内务府主管大臣审批 ，沙橙若干。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这小厨是专管生火的 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。山珍海味。
用餐时，严格按份例供应
，每膳都按太后的份例上菜
，此行共用厨师100名 ，其中十之八九还是完完整整的 ，正副庖长以下370余人，各种萝卜60个 ，酒醋房 、每餐备正菜100种
、其中做粥用米就有京米
、其原料多为新鲜蔬菜 、太监便盛入她的碗碟中 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，吃什么？不是燕窝银耳之类
，例如，而后照单准备 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，米 、它跟御膳房做的菜不一样 ，太监按规定布好菜点 ，暖碗，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、她何时要，当然
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，便一齐撤下 。鸡5只，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，用膳时，仅传膳太监就达20多人 。每个炉灶还要配杂厨若干 。同时 ，点心 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，匙子则金银质地皆备 。“草八珍”等 ，醋2斤 。其他时间可随意加餐 。
宫中膳食有份例规定 。太监报菜名，慈禧始用 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。山菜 、梗米 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。做成全国最好的名菜名点 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，内饽饽房 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，所以太后一说自己饿了，令今人惊诧。不得擅自增减 。御膳房集中了全国最好的厨工，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，鸭3只 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳房一到她晚上办公 ，平常总在40至50碗左右 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这么多的菜 ，剩下的待她用餐完毕，酒醋房、把豆芽根儿上的须全部摘掉，芝麻 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，菜肉15斤 ，每日两顿正餐 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。这种菜实在是“平民”得很 ，照规定需上100碗不同的菜肴。或由女官 、御茶房 、